Recentemente, um aditivo alimentar chamado “Transglutaminase” atraiu muita atenção. É relatado que a transglutaminase pode ser usada como adesivo de carne para melhorar o sabor e a qualidade de produtos cárneos picados.
Como um novo tipo de aditivo alimentar natural, a goma Konjac tem recebido cada vez mais atenção do mercado nos últimos anos. Não só tem um rico valor nutricional, mas também ajuda a regular o metabolismo humano e os níveis de saúde. Vamos aprender juntos sobre esse aditivo alimentar mágico!
Recentemente, foi relatado que a natamicina (extrato natural de levedura) se tornou um tema amplamente discutido. A natamicina é um conservante alimentar eficiente, seguro e natural, amplamente utilizado em laticínios, produtos cárneos, pães e outros alimentos para prolongar a vida útil dos alimentos e manter seu frescor e qualidade.
participará da Food Ingredients Asia 2024 em Jacarta, Indonésia, de 4 a 6 de setembro.
Os fabricantes de alimentos e bebidas estão sempre em busca de ingredientes inovadores que possam ajudá-los a atender à demanda dos consumidores por produtos naturais, saudáveis e de baixo teor calórico. Um desses ingredientes que está ganhando popularidade é a goma konjac, extraída das raízes da planta konjac.
Na indústria alimentícia, existem vários tipos de conservantes e seus mecanismos e espectros antibacterianos são diferentes. Um único conservante geralmente inibe apenas uma bactéria deteriorante específica e tem nenhum ou fraco efeito inibitório sobre outras bactérias.
