A:12 meses.
A:O TG pode ser usado para produtos de carne processada (como presuntos, salsichas), carne e peixe reestruturados, surimi e produtos à base de surimi, laticínios (iogurte e queijo), produtos veganos e panificação.
A:O TG é ativo entre pH 4 e 10. O pH ideal é em torno de 7 a 8.
A:TG é ativo entre 1 a 60 C, e a temperatura ideal é de 55 C, e a alta temperatura leva à inativação de TG.
A:ZIPIN's TG é produzido pela fermentação de microorganismos não transgênicos.
A:TG pode catalisar as reações de reticulação intra e intermolecular de proteínas, assim TG pode melhorar a capacidade da proteína alimentar.
