As enzimas são catalisadores naturais que revolucionaram o processamento de alimentos, oferecendo soluções sustentáveis e eficientes para melhorar a qualidade, o sabor e a nutrição. Com décadas de experiência no aproveitamento de inovações bioquímicas, fornecemos soluções de pontaenzimáticoprodutos adaptados às diversas necessidades da indústria alimentícia. Nossas enzimas são projetadas para otimizar processos de produção, melhorar o prazo de validade e atender à crescente demanda por produtos com rótulo limpo. Abaixo, exploramos as principais aplicações de enzimas em alimentos e detalhamos as especificações de nossos produtos.
As enzimas desempenham um papel fundamental em vários processos alimentares:
Cozimento: Amilases e proteases melhoram a estabilidade, textura e volume da massa em pães e doces.
Produção de Laticínios: O coalho e as lactases são utilizados para coagulação de queijos e produção de leite sem lactose.
Esclarecimento sobre bebidas: Pectinases e celulases melhoram a extração e clareza do suco.
Amaciação de Carne: As proteases quebram as proteínas, melhorando a maciez e o sabor.
Processamento de amido: As amiloglucosidases convertem o amido em açúcares para xaropes e adoçantes.
Estas aplicações destacam a versatilidade das enzimas na criação de produtos alimentares consistentes e de alta qualidade, ao mesmo tempo que reduzem o consumo de energia e o desperdício.
Nossoenzimáticoas soluções são projetadas para precisão e confiabilidade. Abaixo estão as especificações de nossos produtos de primeira linha:
| Nome do produto | Aplicativo | Faixa ideal de pH | Faixa de temperatura (°C) | Atividade (U/g) | Formulação |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Cozimento | 4,5 - 6,0 | 30 - 60 | 10.000 | Líquido |
| Enzima LactoFree | Processamento de laticínios | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8.500 | Pó |
| Mistura ClearJuice | Esclarecimento sobre bebidas | 3,0 - 5,0 | 40 - 65 | 12.000 | Líquido |
| Protease TenderPro | Amaciação de Carne | 5,5 - 7,0 | 45 - 70 | 15.000 | Pó |
| StarchSolve Ultra | Conversão de amido | 4,0 - 6,0 | 50 - 80 | 20.000 | Líquido |
Alta eficiência: Acelere as reações sem alterar os perfis nutricionais.
Sustentabilidade: Alternativas ecológicas aos aditivos químicos.
Personalização: Soluções sob medida para necessidades específicas de produção.
Consistência: Confiabilidade lote a lote para resultados uniformes.
O uso estratégico de enzimas no processamento de alimentos impulsiona a inovação e a eficiência. Nossos produtos capacitam os fabricantes a alcançar resultados superiores, ao mesmo tempo em que aderem aos padrões de saúde e ambientais. Explore nossa linha de soluções enzimáticas para elevar seu processo de produção de alimentos. Para suporte técnico detalhado ou dúvidas, entre em contato com nossa equipe hoje mesmo.
