A Farinha de Trigo Fermentada é produzida a partir da farinha de trigo, após enzimática hidrólise e sacarificação, o amido de trigo torna-se a matéria-prima para Fermentação.A matéria-prima é fermentada por processos especificamente selecionados microorganismos de qualidade alimentar e processados através de desativação, filtração e concentração e, após a secagem por pulverização, torna-se um pó estável e solúvel.
O produto contém uma variedade de pequenos metabólitos moleculares, como ácidos orgânicos (ácido acético, ácido láctico), peptídeos bioativos, aminoácidos e assim por diante.
Esses componentes trabalham juntos para ajudar a inibir o crescimento de bactérias e patógenos nocivos nos alimentos, prolongando a vida útil e, ao mesmo tempo, enriquecendo o sabor dos alimentos.
Com diferentes níveis de concentração e boa estabilidade térmica, nossos produtos são projetados para proporcionar conveniência e versatilidade em diversas aplicações alimentícias, permitindo fácil incorporação em diferentes receitas e métodos de processamento de alimentos.
